| C’est une carte jaunie par le temps qui fut la source de notre inspiration. Un petit carré de vignes soigneusement dessiné à l’encre de chine en 1816.Son nom : Moncaut.
2003. Premiers pas sur la colline, première poignée de graviers, premiers regards sur les montagnes Pyrénées, assis au pied du vieux chêne… L'étude de terroir est enthousiasmante : la terre est superbe, l'exposition parfaite, la pente idéale. L’aventure commence. Mais tout reste à construire… 2005 voit les premières plantations. Cinq cépages se côtoient sur cette terre qui verra s'écrire notre histoire de vignerons. Des vignerons sans à priori, avides de savoir et de découvertes. | | Savoir si la Syrah aime la chaleur de ce coteau ensoleillé des Pyrénées Atlantiques.Découvrir que le Cabernet sauvignon, le Merlot, le Colombard ou le Sauvignon blanc nous réservent ici des surprises…
Juin 2006. La première taille avec vue sur les montagnes enneigées est passée. Les premiers bourgeons du printemps aussi.
La plantation se poursuit et la collection de cépages avec laquelle nous allons composer s’enrichit. Tannat, Petit Verdot, Petit Manseng, Gros Manseng et Sauvignon gris trouvent aussi leur place sur le coteau du Moncaut.
2007, année exigeante mais pleine de bonnes surprises, verra nos premiers vins. Ils se nomment "Hèita". "Hèita" pour "histoire". "Hèita" pour "aventure". Une aventure béarnaise, mais une aventure résolument ouverte sur le monde.
| |