Sophie & Thibaud de Salettes - Domaine du Moncaut - 64230 Denguin

Nos vignes sont plantées dans le sens de la pente sur le coteau du Moncaut, orienté au sud. Ainsi, les rangs ne pâtissent pas de l'ombre portée des rangs voisins et les raisins profitent du soleil tout au long de la journée.

Les rangs sont distants de deux mètres et sur chaque rang, les pieds sont plantés tous les mètres. La densité de plantation est de 5000 pieds à l'hectare.
Par ailleurs, les entre-rangs sont travaillés tous les automnes et enherbés avec des graminées, des légumineuses ou des céréales, selon les besoins du sol. Ainsi, les sols sont équilibrés et protégés de l'érosion.
Grâce au mode de conduite, le cordon de Royat et à un travail très pointilleux d'ébourgeonnage, chaque pied de vigne porte une quantité modérée de grappes réparties de façon homogène le long du bois.

La hauteur de feuillage, siège de la photosynthèse, est importante : un mètre soixante-dix. Cette surface foliaire conséquente favorise la qualité de maturation des raisins.
Autant de choix techniques destinés à obtenir des raisins de grande qualité.

Le vignoble du Moncaut ne connaît pas les herbicides ni les engrais chimiques. Pour prévenir les maladies de la vigne, nous sommes à un pas du bio car nous avons la contrainte du traitement obligatoire contre la cicadelle de la flavescence dorée, compte tenu de notre activité de pépinière viticole...

Our vineyard is planted following the slope on the southern side of the hill. One row of vines cannot shade another row from the sun. 

The grapes can take advantage of the sun all day long.

There are two meters between each row and one meter between each vine stock. Density is at 5000 vine stocks per hectare.

What’s more, we plant different grasses or cereals between each row, according to what best suit the soil.
This nourishes the soil and also protects the ground from erosion.
The vines are trained using the Royat cordon method and the disbudding is drastic, so that each vine stock has a limited quantity of grape bunches that are equally spread along the vine shoot.

Leaf height is important, as it is where photosynthesis takes place. The shoots are driven up to 1 meter 70 (or 0.67 inches).

This height facilitates ripening.

Just as so many technical decisions aide in obtaining high quality grapes.

No herbicides, chemical fertilizers, or anti-botrytis treatment. Our agriculture would be organic if we did not have the constraint of the treatment against the leafhopper of the "flavescence dorée", obligatory considering our activity of vine nursery.